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LAS
HORTALIZAS
Por
Gloria Valencia Vargas
“Le das amor al campo, poniendo
la semilla, cuidando el alimento que hace florecer la vida.
Le das amor al mundo, luchando
día con día, llenando cada plato para esta gran familia.
Quiero que sepas que tus manos,
hacen vibrar todo el planeta.
Siembra la tierra con cariño, le
das al pueblo el milagro de estar vivo…” RIALENGO, Composición de Francisco
Murillo.
Esta bella canción nos remonta al
Tulancingo de los siglos XIX y XX en el que se podían apreciar unos terrenos al
poniente de la ciudad, donde se encontraban las hortalizas y en donde se
producían las verduras que alimentaban a la población, este espacio corresponde
actualmente al de la calle de Ocampo a la calzada de 5 de Mayo y se extendía
hasta las antiguas vías del ferrocarril:
“Al poniente de la población
algunas manzanas de la Traza no se repartieron, lo mismo que algunos terrenos
del común se destinaron al cultivo de verduras y legumbres y puede decirse que
se hacía en gran escala, ya que también se cultivaban en el barrio del Paraíso
por lo que se producía mucho más de lo que la población podía consumir; pero
estos productos tenían amplios mercados en los minerales de Real del Monte y
Pachuca, así como en toda la árida región pulquera.
“Los hortelanos sembraban a las
orillas de las zanjas, muchos de los árboles llamados Saus Lata (en
mexicano Huexotl) porque no dan sombra y porque las ramas tiernas son un mimbre
que sirve para atar los manojos de verduras.” José L. Cossío y Soto. Tulancingo
Esbozo Histórico
Hoy el cultivo de verduras se
produce en Santa Ana Hueytlalpan, Santa María Asunción y en San Pedro
Tlachichilco; estos pueblos proveen de hortalizas y otros cultivos como el
frijol y el maíz a Tulancingo, CDMX, Puebla, el estado de Guerrero, entre otros.
Con satisfacción los productores
del campo en Santa Ana Hueytlalpan han recibido elogios de los compradores de
verduras y hortalizas de diferentes partes del país por la frescura y calidad de
los vegetales: pepinos, brócoli, lechuga, col, jitomate, cilantro que se da todo
el año, el tomate verde y otras verduras.
Se está implementando en diversos
municipios, entre estos Tulancingo, el programa de Huertos de Traspatio con el
fin de mejorar la alimentación de la población (Ruta, 14 de junio). En la
décadas pasadas se impulsaron programas como “Huertos familiares y Parcelas
escolares”, donde se enseñaba a los infantes a sembrar y producir sus propios
alimentos;
Los huertos urbanos de traspatio
son espacios al aire libre donde se cultivan todo tipo de vegetales y semillas
en forma continua en beneficio de comunidades marginadas, este tipo de huertos
busca generar para las comunidades:
v Mayor convivencia social.
v Promover una alimentación sana.
v Fomento a una cultura de
protección ambiental.
Cultivar nos enseña a apreciar
las bondades de la Madre Tierra. Agradecemos la valiosa información de Anita
Flores Cruz.
Hasta la próxima.
Sus comentarios serán bien recibidos y
tomados en cuenta si los envía a:
lolvalart@hotmail.com.
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